Как открывать клапан в кофе (8 видео)

Содержание

А вы знаете, зачем на кофейной пачке должен быть газовый клапан?
Зачем делают отверстие на упаковке с кофе, и почему не стоит покупать зерна при его отсутствии
Что за «дырочки» в упаковках с кофе и какова их роль
Зачем нужен клапан на кофейной упаковке?
Для чего же нужен клапан?
Как работает клапан дегазации?
Фасовка кофе
Кофе LAVAZZA qualita oro высший сорт, в зернах — отзыв
Способы обработки кофейного зерна, зачем нужен клапан на упаковке кофе, капучино в домашних условиях — обо всем это рассказываю на примере кофе Lavazza Oro!
Как открывать клапан в кофе
Предназначение и принцип действия клапанов для дегазации на упаковке
Клапан WICOVALVE Bean coffee и как он работает
📺 Видео

Видео:Дегазационный клапан на упаковке с кофеСкачать

А вы знаете, зачем на кофейной пачке должен быть газовый клапан?

Каких только ве рсий, зачем нужен газовый клапан на пачке кофе, мы не встречали.

Самая часто встречающая бессмыслица:
«Клапан — своеобразный индикатор свежести. По запаху можно определить: старый или свежий кофе внутри. Для этого нужно нажать на упаковку: вы почувствуете аромат».
БРЕД!:))

1. По запаху можно отличить лишь действительно старый кофе. Более-менее свежий будет пахнуть почти одинаково.
2. Наличие клапана свидетельствует о том, что кофе был упакован сразу после обжарки. Именно такой кофе правильный.

Не покупайте кофе без клапана в пачке, расстроитесь сильно).

Дегазационный клапан -одностороннего действия. Он выпускает углекислый газ из кофейной пачки и не дает кислороду проникнуть внутрь пачки.

Клапа н очень важен, потому что:

— Кислород убивает кофейный аромат. Кофе теряет свой вкус очень быстро после обжарки при взаимодействии с воздухом (за несколько дней выветривается 30-40% эфирных масел и вкуса);

— кофе выделяет несколько литров газов в первые сутки. Любая пачка кофе без клапана означает, что кофе неделю лежал на дегазации, а лишь затем был упакован. Около половины вкуса и аромата успело улетучиться еще до упаковки.

— чтобы сохранить аромат кофе, его нужно сразу после обжарки упаковать в герметичную пачку и воспрепятствовать доступу кислорода. Именно поэтому клапан односторонний — газы могут выходить, но воздух в пачку не попадает.

ВЕСЬ НАШ КОФЕ УПАКОВАН СРАЗУ ПОСЛЕ ОБЖАРКИ В ПРАВИЛЬНЫЕ ПАЧКИ С ДЕГАЗАЦИОННЫМ КЛАПАНОМ!

Наш эксперимент.

Мы получили кофе через 2 дня после обжарки. При этом кофе продолжал дегазацию (излишний газ выходил из зерен).

Мы залепили клапан крепким скотчем и стали ждать. Через день пачка раздулась (см. фото).

И на следующую ночь лопнула))).

Молотый или в зернах? Какой кофе следует покупать, чтобы получить отличную чашку кофе? Тут об этом)

Видео:как правильно открывать пачку fullcoffe?Скачать

Зачем делают отверстие на упаковке с кофе, и почему не стоит покупать зерна при его отсутствии

Получайте на почту один раз в сутки одну самую читаемую статью. Присоединяйтесь к нам в Facebook и ВКонтакте.

Видео:Зачем клапан на пачках с кофеСкачать

Что за «дырочки» в упаковках с кофе и какова их роль

Это приспособление – не что иное как клапан для дегазации, и он нужен вовсе не для того, чтобы можно было почувствовать аромат продукта и определить свежий он или нет, как это могло бы показаться. Естественно, аромат можно услышать, но это ничего не даст. Свежесть таким образом определить практически невозможно.

В действительности же клапаны имеют совсем другое предназначение. Дело в том, что зерна сразу после того как их обжарят, взаимодействуют с кислородом, причем очень активно, теряя свежесть и свой аромат. Чтобы сохранить все свойства продукта, его после обжарки необходимо поместить в герметичную тару. Но делать это нельзя по одной простой причине. После обжарки зернами выделяется газ в больших количествах. Собравшись в упаковке, он просто ее разорвет.

Читайте также: Что такое предохранительный клапан с обратной заслонкой

Вот поэтому производители и применяют спецприспособление – дегазационный клапан. А визуально заметные «дырочки» являются его частью. Клапан работает в одностороннем порядке – газ из упаковки выпускает, а воздух в нее не пропускает. Наличие этой детали указывает на хорошее качество продукта, который сохранил свои свойства (имеется в виду аромат и вкус) по максимуму.

При отсутствии клапана можно даже не сомневаться, что зерна упаковывались не сразу после обжарки, а провели на воздухе недели две. За это время их свойства были потеряны приблизительно на 30-40%.

Кстати, после вскрытия пакета с кофе продукт рекомендуется пересыпать в тару, которая герметично закрывается, например, банку с плотной крышкой или вакуумные пакеты.

Понравилась статья? Тогда поддержи нас, жми:

Видео:"Как ПРАВИЛЬНО ОТКРЫВАТЬ Пачку Кофе?"Скачать

Зачем нужен клапан на кофейной упаковке?

Весь кофе от поставщиков мы получаем в индивидуальной упаковке с газовым клапаном, наличие которого гарантирует, что кофе был упакован сразу после обжарки, соответственно, сохранил максимум аромата и эфирных масел.

Для чего же нужен клапан?

В первые несколько суток после обжарки кофе ежесуточно выделяет несколько литров углекислого газа, любая герметичная упаковка при этом неминуемо лопнет. Во избежание этого, кофе упаковывается в пакеты с клапаном (правильное решение), либо первое время находится на дегазации (при этом теряет значительную часть своего вкуса и аромата)

Как работает клапан дегазации?

Клапан дегазации работает по одностороннему принципу — выпускает углекислый газ и не дает поступать кислороду к свежеобжаренным зернам. Кислород губителен для зерен кофе — всего за несколько дней контакта с кислородом зерна теряют до 30% своего аромата.

Кто-то считает, что клапан дегазации нужен для оценки аромата кофе (надеясь определить свежесть кофе по запаху) — это не так, по запаху можно определить только очень старый кофе (это приятный бонус — насладиться запахом свежеобжаренного кофе до вскрытия упаковки ?

Мы работаем только с проверенными поставщиками, все они досконально соблюдают технологию обжарки и дальнейшего хранения кофе.

Фасовка кофе

Во время оформления заказа вам нужно указать желаемую степень помола (либо отказаться от помола, при необходимости). Молотый кофе мы фасуем в бумажные крафт-пакеты с внутренней ламинацией, в каждый пакет помещается до 250гр зерен, либо молотого кофе. На каждый пакет наклеивается этикетка с названием и описанием сорта

Видео:Как открыть пачку кофе с застежкой Zip-lock?Скачать

Кофе LAVAZZA qualita oro высший сорт, в зернах — отзыв

Видео:В чем и как правильно хранить кофе? Молотый и зерновой!Скачать

Способы обработки кофейного зерна, зачем нужен клапан на упаковке кофе, капучино в домашних условиях — обо всем это рассказываю на примере кофе Lavazza Oro!

Всем привет!

А особенно кофеманам. Как и я, вы наверняка находитесь в постоянном поиске хорошего кофе. И я хочу сегодня поделиться одним из моих фаворитов Lavazza Oro в зернах.

Сразу скажу о главном. Покупая кофе, я в первую очередь смотрю на наличие клапана на упаковке. Если упаковка кофе наглухо запаяна, о качественном кофе можно забыть. Вот, как клапан выглядит на пачке кофе Lavazza Oro:

Для чего же он нужен? Клапан действует только в одну сторону: он выпускает воздух из пачки, но не дает кислороду проникнуть извне. Кофе внутри может «дышать». Это хорошо, потому что так сохраняется аромат кофейных зерен. Дело в том, что на воздухе от воздействия кислорода свежеобжаренный кофе быстро теряет свой аромат, поэтому в идеале сразу после обжарки зерна расфасовывают в пачки, что мы покупаем. Свежеобжаренный кофе имеет свойство выделять углекислый газ в первые несколько дней после обжарки. Для этого и нужен клапан, чтобы газы выходили, а кислород бы не проникал.

Если упаковка кофе не имеет клапана, значит после обжарки кофейные зерна лежали на открытом воздухе, а за это время они потеряли до половины своих вкусоароматических свойств. Естественно, это уже совсем не тот кофе.

Читайте также: Составные части обратного клапана

Так что, какой бы кофе вы ни выбирали, подешевле или подороже, обязательно проверяйте наличие клапана на упаковке!

Перейдем к самому кофе. Кофе итальянского производства.

Также обратите внимание на такой момент. Некоторые зерна однородного коричневого цвета, а другие с белой прожилкой посередине. Это не значит, что зерно испорченное или некачественное. Зерна выглядят по-разному, потому что изначально кофейные ягоды были обработаны разными способами.

При сухом способе обработки зерно после обжарки приобретает однородный темный цвет. При мытом способе обработки в середине зерна остается светлая прожилка. И тот, и другой способ хорош и не влияет на качество зерна, только на вкусовые особенности кофе.

Итак, по итогу мы видим в упаковке винегрет из всевозможных кофейных зерен. Разного размера, степени зрелости, разных способов обработки. Короче, свалили в одну пачку всё, что было. Неприятно.

Ну ладно, продолжим. Я мелю кофе дома с помощью моей любимой кофемолки Kitfort

Вот, что получилось. Несмотря на то, что зерна разные, аромат свежемолотого кофе стоит потрясающий

Завариваю так: мерной ложкой засыпаю кофе, закипевший чайник оставляю на 1-2 минуты чуть остыть и только тогда аккуратно заливаю воду во френч-пресс. Завариваю около 5 минут. Через 5 миную опускаю поршень, можно разливать кофе.

Мне понравилось, как ведет себя кофе после заваривания. К сожалению, фото не сделала, но Lavazza Oro дает неплохую пенку кремА, довольно плотную и стойкую, приятного светло-карамельного цвета.

Вкус у готового кофе приятный и сбалансированный. Характеристики на упаковке соответствуют вкусовым ощущениям: кофе действительно средней обжарки (а то, знаете, написано средняя, а на вкус все горелое), не горчит, есть приятная кислинка. Кислота и горечь находятся в балансе.

Обычно я пью кофе без сахара и черный. Но если хочется себя побаловать, готовлю вкуснейший капучино на миндальном молоке. Уверяю, получается не хуже, чем в кофейне.

По итогу, несмотря на то, что неоднородный внешний вид зерен меня смутил, по вкусовым качествам кофе очень понравился. Плюс среди зернового кофе НЕроссийского производства у него не очень кусачая цена, особенно на скидках.

Рекомендую!

Видео:Хитрости производителей Кофе, которые Перевернут Ваше Сознание! Это НАДО ЗНАТЬСкачать

Как открывать клапан в кофе

Кофе — один из самых популярных напитков в мире. Любители кофе знают, что одна чашка обжигающе горячего крепкого кофе утром может оживить на весь день. Кофе содержит небольшое количество кофеина, волшебный компонент, который дает энергию и препятствует сонливости.

Когда мы думаем о кофе, у нас возникает образ напитка темного цвета. Знаете ли вы, что, когда кофейные зерна собирают на плантациях, они имеют зеленоватый оттенок? В то время, бобы полны воды, сахара, калия, кофеина, липидов и многих других веществ. Эти зеленые бобы не имеют даже следов того восхитительного аромата, с которым у нас ассоциируется кофе. Аромат появляется только после обжарки зерна.

Если вы покупаете обжаренный кофе от достаточно хорошего производителя, возможно, вы замечали, круглые клапаны на кофейном пакете и задавались вопросом об их предназначении. Они предназначены для сохранения характерного чудесного аромата.

Когда кофейные зерна обжариваются, они выделяют углекислый газ. В результате получается хорошо знакомый нам кофе коричневого цвета. Если бы не было возможности для выхода углекислого газа из пакета, газ скапливался бы в нем и пакет мог бы взорваться. Нанесение на пакет маленьких отверстий не помогло бы, поскольку они пропускали бы в пакет пыль и воздух, от чего кофе становится безвкусным. Клапаны являются единственным решением.

Читайте также: Артериальное давление характерные для недостаточности аортального клапана

Кофейные зерна продолжают выделять большое количество углекислого газа в течение многих часов после того, как они были обжарены. Из-за этого процесса дегазации, кофейные зерна и молотый кофе необходимо хранить в пакетах с клапанами. Клапаны обеспечивают выход углекислого газа и не позволяют проникать в пакет кислороду.

Использование пакетов с односторонним клапаном для выхода воздуха, позволило поставщикам упаковывать кофе сразу после обжарки и не беспокоится о дегазации. Таким образом, они могут поставлять потребителям свеже-обжаренный кофе. Эти пакеты предлагают отличное решение для упаковки кофе, т.к. являются надежным барьером против кислорода, дают возможность сохранения свежести напитка в течение длительного времени.

Теперь, когда Вы знаете, зачем у пакетов с кофе есть клапаны, купите свежеобжаренный кофе в таком пакете. И когда утром Вы варите чашку этого восхитительного напитка, не забывайте благодарить парня, который придумал идею клапанов для дой-паков!

Видео:Инструкция по замене дренажного клапана в современных кофемашинах Nivona, MelittaСкачать

Предназначение и принцип действия клапанов для дегазации на упаковке

Для упаковывания многих продуктов используется плёнка со специальным клапаном для дегазации. И хотя она давно уже не является диковинкой, до сих пор многим покупателям не совсем понятно предназначение самого клапана. Некоторые ошибочно считают, что он существует для того, чтобы покупатель смог оценить аромат продукта и таким образом определить его свежесть. Но на самом деле он необходим для того, чтобы выпускать из упаковки углекислый газ, выделяемый продуктом, и в то же время защищать её от проникновения кислорода. Поэтому покупателям можно порекомендовать всегда обращать внимание на наличие клапана на пачке. Используя плёночную упаковку с ним, производитель заботится о качестве продукции, о сохранении её вкусовых и ароматических свойств, тем самым проявляя уважение к покупателю.

В плёночную упаковку с клапаном дегазации чаще всего расфасовывают кофе (сразу после обжарки), грибы, квашеную капусту и огурцы, сыры, полуфабрикаты для приготовления в микроволновке и другие продукты. Благодаря ему многослойная плёнка не разорвётся под давлением скопившегося углекислого газа, а продукты надолго сохранят свой характерный аромат и вкус. Кофе, к примеру, после контакта с кислородом быстро теряет значительную часть эфирных масел, формирующих вкус и аромат готового напитка.

Видео:Дой-пак пакет с клапаном дегазации от производителяСкачать

Клапан WICOVALVE Bean coffee и как он работает

Для плёнки ПЭ часто используется клапан дегазации WICOVALVE Bean coffee. Он имеет специальный герметик и мембрану, которые предотвращают проникновение воздуха извне. Работает он следующим образом:

когда внутри упаковки начинает накапливаться углекислый газ, выделяемый продуктом, он создаёт повышенное давление. Как только давление достигает определённого уровня, мембрана открывается, выпуская излишек углекислого газа наружу;
газ выходит наружу до тех пор, пока давление внутри не уменьшится до 0,5 миллибаров. После этого срабатывает герметик, препятствуя проникновению воздуха снаружи. После снижения давления плёночная упаковка снова становится герметичной. При последующем выделении газа и повышении давления всё повторяется снова.

WICOVALVE Bean coffee позволяет пачке с продуктом сохранить аккуратный внешний вид, поскольку её не раздувает от скопившегося внутри углекислого газа. Обычную герметичную упаковку без клапана после помещения в неё выделяющего газ продукта могло бы просто разорвать, что вряд ли бы понравилось производителю, реализатору и покупателю. Упакованные продукты хранятся дольше, так как вместе с воздухом в них не попадают различные микроорганизмы, способные вызвать порчу.

Если производитель использует упаковку с клапаном дегазации, то это значит, что он расфасовывает очень свежую продукцию. Дело в том, что из полежавшего на воздухе продукта вскоре выйдет весь углекислый газ, и он просто не будет нуждаться в упаковке с клапаном. Так что по наличию последнего на плёнке можно в какой-то мере судить о добросовестности производителя (особенно это касается производителей кофе).