Шаурма пользуется высоким спросом, поэтому более лучшей идеи, чем открытие собственного малого бизнеса по изготовлению и продажи шаурмы сложно себе представить.
Для организации стационарной точки с шаурмой понадобятся немалые финансовые вложения для приобретения специального оборудования для шавермы и других подручных средств.
А сколько стоит оборудование для шаурмы и как сделать его своими руками, также перечень необходимого инвентаря, читайте в статье.
Видео:Какой выбрать гриль для шаурмы: Remta, Silver или Ersoz?Скачать
Оборудование для шаурмы
Для изготовления шаурмы понадобится:
- разделочный технологический стол;
- двойная мойка ( отдельно для мытья рук и продуктов);
- овощерезка;
- блендер для приготовления соуса;
- холодильник;
- шкаф для хранения продуктов;
- различные контейнеры для специй, солений и соусов.
Оборудование, на котором профессионально готовят шаурму называется аппарат для шаурмы.
Принцип их работы заключается в том, что мясо насаживают на вертикальный вертел, который вращается вокруг нагревательных элементов, подвергаясь воздействию высоких температур.
Мясо на аппарате прожаривается равномерно и по мере его приготовления, его срезают по краям длинным острым ножом. Счищенные куски мяса подают на поддон, откуда его забирают и отправляют в шаурму.
Какое оборудование нужно для шаурмы, чтобы приготовить блюдо дома? В домашних условиях шаурму можно приготовить на углях на мангале. Для этого нужно обзавестись самим мангалом, решеткой, купить специальный уголь и разжигатель для костра.
Ниже представлен список аппаратов для шавермы и фото.
Видео:ДОНЕР АППАРАТ ЭЛЕКТРИЧЕСКИЙ 8х С НИЖНИМ МОТОРОМСкачать
Обзор аппаратов. Фото
Как приготовить классическую шаурму, узнайте здесь; а настоящую — переходите по ссылке.
Виды гриля
- Электрический. Состоит из нескольких нагревательных элементов — тэнов. Рабочего состояния гриль достигает через 30-40 минут, ведь тэны нагреваются медленно. Это является его существенным недостатком, так как для бизнеса этот временной промежуток не очень хорошо, можно растерять покупателей.
Электрические грили для шаурмы выпускаются с электроприводом, который значительно увеличивает производительность труда, и без электропривода. Цена на аппараты с электроприводом намного выше.
Контактный. Это прибор, в котором приготовление еды происходит на жарочной поверхности. Производятся его в двух вариантах: односторонние — работают по тому же самому принципу, что и сковорода, и двухсторонние — в них пища зажимается между двумя поверхностями. Используется для разогрева готовой шаурмы и для приготовления других блюд.
Прижимной. Намного практичнее в использовании, чем односторонний контактный гриль. Используется для приготовления блюд или разогрева продуктов. Обязательно должен иметь рифленую чугунную поверхность. Приготовленная в таком гриле пища сочная внутри, с нежной хрустящей корочкой.
Вертикальный. Состоит из специального стержня, который устанавливается вертикально и вращается вокруг свой оси и нагревательных элементов. Внизу есть поддон для стекания жира.
Читайте также: Как подключить мотор циркулярки
Горизонтальный. Принцип работы схожий с вертикальным грилем, только стержень устанавливается в горизонтальном положении.
Инфракрасный. Имеет корпус со стекло-керамической нагревательной поверхностью, которая излучает инфракрасные волны в пищу, и блока управления. Может работать на электричестве или на газу. Пища готовится на специальной решетке без жира и масла, сохраняя все полезные свойства и ароматы.
Инфракрасные грили имеют большие преимущества перед традиционными:
- нагреваются и остывают быстрее, соответственно в семьях с маленькими детьми не нужно беспокоиться за безопасность своих детей, ведь вероятность ожогов снижается почти до нуля;
- требуют значительно меньше газа или электричества для разогрева;
- простые в использовании, устойчивы к царапинам, поэтому долговечные.
- газовый. Разогревается быстрее электрического и доходит до рабочего состояния через 25 минут.
Как выбрать и какой лучше?
- Газовые грили пользуются большой популярностью благодаря своим экономическим характеристикам. В них используются газовые горелки. Работают бесперебойно от баллона с газом. Идеально подходят для тех мест, где нет электроснабжения и отсутствует центральная подача газа.
Читайте также: Лодочный мотор mercury 250 лошадей
- есть риск пожара при работе с газовым баллоном;
- в самый неподходящий момент газ в баллоне может закончится и остановить всю работу;
- на корпусе печи в процессе эксплуатации появляется копоть, которую сложно удалить.
Если вы следите за фигурой, то эти рецепты для вас: диетическая, вегетарианская, без майонеза.
Какой лучше выбрать гриль, подскажет видео:
Топ 3 лучших
- ATESY Шаурма— 3 ЭЛМ. Это электрический гриль Атеси, который чаще всего используют точки продажи шаурмы.
Характеристики:
- мощность : 4,8 квт;
- температурный режим: от 50 до 250 гр;
- время приготовления: 45 минут ;
- максимальная загрузка гриля : 30 кг;
- вес одновременно приготовляемого мяса: 10 кг;
- вес 22,5 кг.
Преимущества:
- простой в уходе;
- имеет специальный поддон для капающего жира;
- имеет регулировку прожарки мяса.
- высокая стоимость;
- требует бесперебойного электроснабжения;
- существует высокий риск получить ожог при работе с ним.
Цена: около 35 000 тыс. рублей.
FIMAR GYR 60. Модель электрогриля, оснащена инфракрасными тепло нагревателями с возможностями удаления мяса от нагревательных элементов.
Характеристики:
- работает от напряжения в 380 ВТ;
- вес 26 кг;
- максимальная загрузка 30 кг.
Преимущества:
- имеет защитное покрытие из керамики;
- защитный экран из жаропрочного стекла;
- низкая электро потребляемость, в отличии от других моделей;
- удобно разбирать и чистить;
- мясо равномерно прожаривает;
- существует минимальный риск ожога при работе с ним.
- высокая стоимость;
- неоднократные поломки по отзывам.
- максимальная загрузка- 40 кг;
- скорость вращения вертела 1 об/мин;
- напряжение- 380 Вт;
- Вес — 27 кг.
Преимущества:
- можно изменять скорость вращения вертела для шаурмы;
- оснащен системой для выбора положения мяса: вдали, рядом и под углом;
- имеет верхний привод;
- большой поддон для сбора мяса и жира.
Вкус шавермы во многом зависит от начинки и соуса.
Виды вертелей для шавермы
- Электрический. Удобный в использовании, ведь он сам вращает шампур с мясом со скоростью 2 оборота в минуту. Обеспечивает равномерную прожарку мяса и высокий уровень производительности без дополнительного присмотра. Только по мере приготовления мяса, требует регулировки расстояние между нагревательными элементами и мясом. При переходе из одного вида мяса на другое (например, со свинины на курятину) нужно отрегулировать скорость вращения вертела.
В мусульманских странах шаурму делают из баранины, а в других можно со свининой, говядиной.
Читайте также: Ремонт мотора после обрыва грм
Видео:Какой аппарат для приготовления шаурмы выбрать? Инфракрасный или с ТэномСкачать
Изготовление своими руками
Гриль
- Металлическая бочка емкостью от 50 до 200 мл и толщиной стенок от 0,8 до 1 мм.
- 2 металлические решетки разного размера.
- Металлические уголки.
- Деревянные планки.
- Болты, гайки, шайбы.
- Цепочка для фиксации крышки.
- Деревянная ручка.
Как сделать:
- С помощью болгарки разрезаем бочку по длине на 2 равные части. Одну ее половину мы используем как резервуар для углей, а из второй сделаем крышку.
- Соединяем две части бочки при помощи дверных петель, для чего сверлим отверстия и закрепляем их болтами.
- Ботами закрепляем цепочку для фиксации открытой крышки.
- На длинные болты закрепляем на корпусе деревянную ручку.
- С помощью сварки строим каркас-столешницу из уголков. Высота конструкции должна быть около 80 см, длина больше самой бочки, ширина прорези меньше диаметра бочки.
- Устанавливаем гриль на каркас и обшиваем горизонтальную поверхность досками.
- Берем две решетки, меньшего размера ставим на дно емкости, на ней будут гореть угли, а большую сверху — она для продуктов. Опору для верхней решетки делаем из уголков, посаженных на болты.
- Обычный гриль для шаурмы своими руками готов!
Рецепты для быстрого приготовления шаурмы: с колбасой, фаршем, сосисками.
Смотрите полезное видео по изготовлению гриля своими руками:
Вертел
- Металлический стержень из нержавеющей стали.
- Рукоять руля велосипеда длиной не менее 10 см.
- Две пластины-опоры для закрепления стержня над мангалом.
Как сделать:
- По краям мангала привариваем пластины-опоры с прорезями и отверстиями для стержня. В одной из них делаем отверстие для закрепления пруда, а в другой — овальные выемки, чтобы конструкция могла проворачиваться.
- С одной стороны металлический стержень нужно заострить.
- Устанавливаем стержень на пластины. Длина вертела должна соответствовать длине мангала, плюс 15 см.
- К основному стержню привариваем по два прутка — «усики», для фиксации мяса.
- Прикрепляем ручку для вращения.
О пользе и вреде шаурмы читайте в статье, рецепт пп шпурмы найдете тут.
Видео:Шаверма электрическая Гриль-Мастер.Тест аппарата.Скачать
Советы
- При покупке оборудования стоит отдать предпочтение новой технике, так как ремонт б/у может обойтись в разы дороже.
- Турецкие фирмы имеют большой опыт в разработке оборудования и предоставляют модели разного функционала. Их товар отличается высоким качеством.
- При выборе печи для шаурмы, обращайте внимание на мощность. Она напрямую зависит от количества перерабатываемого мяса за смену. Оптимальная мощность аппарата для шаурмы должна быть 5 кВт.
Видео:Электрический донер аппарат. Инструкция по сборкеСкачать
Заключение
Известное блюдо шаверма имеет много способов и вариаций приготовления, но благодаря существующему специализированному оборудованию для приготовления шаурмы ее вкус остается неизменным и заставляет потребителей пробовать ее снова и снова.
- Свежие записи
- Чем отличается двухтактный мотор от четырехтактного
- Сколько масла заливать в редуктор мотоблока
- Какие моторы бывают у стиральных машин
- Какие валы отсутствуют в двухвальной кпп
- Как снять стопорную шайбу с вала
📸 Видео
Гриль аппарат для шаурмы Mars MED-03EСкачать
Шаурма электрическая аппарат | ATESYСкачать
Шаурма-шашлычница газовая ШШГ-2-2-М (515х770х970(990) мм, 220В, 2 газ.горелки, с мотором)Скачать
Как выбрать аппарат для шаурмы.Скачать
Как выбрать Аппарат Донер. Как открыть бизнес Шаурма, шаверма, ДонернаяСкачать
Сборка аппарата для шаурмы Remta SD14Скачать
Электрический Гриль для Шаурмы Silver ED-05Скачать
Аппарат для шаурмы Remta SD17 ПРОФ ОБОРУДСкачать
Именно поэтому шаурма и закрывается! / Как открыть шаурму с нуля и не прогореть?Скачать
Гриль для шаурмы Grill Master Ф3шмэСкачать
Электрический гриль для шаурмы KebabMaster DNM-3EСкачать
Шаурма Аппарат электрическийСкачать
Шаурма установка Remta SD-14Скачать
Электронож для аппарата шаурмаСкачать
Аппарат для шаурмы КИЙ-В ШЭ-20 - обзор 2019 годаСкачать
